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这段时间，豆角已经成熟，大量的豆角上市，俗话说，应季的食材才是最好的食材。
看着我喜爱的这种豆角，我就馋了，做一碗豆角烧肉，肉，肥而不腻，豆角，外皮焦香，内里充满了肉的汤汁，真的太下饭了！
但是，要这豆角好吃，豆角也要选对品种，我最喜爱的，就是这种俗称“白不老”的豆角。
材料：猪肉400g、豆角400g、生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一个
过程：
1、肉切大块，豆角掐头滑丝后用手掰断。
2、炒锅烧油，油温热，下入肉煸炒。
3、炒至水分蒸发快干时，倒入白酒和生抽、老抽翻炒匀。
4、加入适量开水，放入大料，开始炖煮。
5、待肉快熟，最后二十分钟，调入适量盐，倒入豆角一起烧，至肉和豆角熟，收汁即可。
提示：
1、白不老豆角是颜色发白的那种豆角，这种豆角肉质厚，虽白但是不老，也耐烧。 用手掰断豆角更容易入味。 我们这边以前家里有种玉米的，都会在玉米地里套种这种豆角，只有夏天才有。
2、豆角一定要烧熟，不然有毒。
3、这道菜不用放白糖或冰糖,烧出的肉也是肥而不腻很好吃。
4、汤汁不要收的太干，留一点汤汁拌饭也很好吃噢！
5、这种豆角含水分不多，所以直接放在肉里炖最后收汁，味道也很棒。
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