【www.foiegrasandflannel.com--家常菜】
虽然我平时很少发茄子的菜谱
但平常家里没少吃茄子
像这样的肉末茄子就是餐桌上的常客
做法简单,荤素搭配
宝宝也能吃的家常菜,做起来吧~
肉末茄子
食材:茄子,猪肉
调料:少许盐,无添加酱油,一丢丢糖,葱姜蒜
烹制方法:炒
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 做法 *
1. 茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐,腌制20分钟,目的是为了把茄子的水分析出来一些,这样做出来的口感更好不会水水的。
PS:宝宝嚼不动茄子皮,最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑,茄子皮与茄子肉相连的地方,花青素最丰富,所以如果能直接吃掉营养价值会更高。
2. 猪肉切成小块儿。
3. 放到搅拌机当中,不用加水。
4. 直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细,怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。
5. 茄子腌过之后,颜色会有些变深,用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。
6. 热锅凉油,倒入底油爆香葱姜蒜。
7. 出来香味后,倒入搅拌好的肉末。
8. 翻炒至肉末变色。
9. 盛出来备用。
10. 另起一锅,少许底油下入茄子翻炒。
11. 多炒一会儿,茄子变软,炒至半熟后,倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐,无添加酱油,一点点的糖调味。
12. 如果有砂锅,转移到砂锅中,加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~
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