【炒鸭肉的家常做法】鸭肉的做法夏天来碗鸭肉粥清热健脾

发布时间:2020-10-26   来源:营养食谱    点击:   
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鸭肉的营养价值很高,鸭肉的做法也很多,而做成的鸭肉粥营养也很高,夏天常喝它是可以清热健脾的。那么你知道鸭肉粥的做法吗?知道鸭肉粥怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下鸭肉粥的做法。

鸭肉粥的做法很多,但是也很简单,里面的材料也是可以根据个人的喜欢而更换的,究竟都有怎样的做法呢?我们一起来看。

自制鸭肉粥

材料

白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙。

白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙

调味料

料酒1大匙,老姜2片,12杯水,盐1茶匙,胡椒粉少许。

做法

1、首先将准备好的鸭肉请开水清洗干净、汆烫一下,然后将12杯水烧开,放入鸭肉和其余调味料中煮40分钟,取出鸭肉,放晾、切丝。

2、白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软,加入鸭肉、调味料和嫩姜丝同煮,再放入豆豉煮开,然后熄火盛出,食用时加少许葱花即可。

熬粥笔记

1、煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用。

2、也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。

食疗效益

滋阴补虚,利水消肿。

芥菜咸蛋鸭肉粥

材料

大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个,芥菜150克,生姜少许,食用油5克,精盐0.25小匙,胡椒粉少许。

大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个

做法

1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝。

2.芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片。

3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块。

4.将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻。

5.加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。

注意

清香诱人,咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮,味道很不错。

鸭肉皮蛋粥

材料

糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精。

糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把

做法

1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂,(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃,因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。

2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒,加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。

3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

5.加入香菜,加点鸡精即可。

小诀窍

如果没有糯米,可以全部用一般的白米,煮好后,用淀粉勾芡,这样就有稠稠的口感了。

鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益。

香菇鸭肉粥

材料

大米100g,鲜香菇4g,鸭腿肉100g,胡萝卜1/4根,干淀粉1/2茶匙,橄榄油2茶匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡粉少许。

大米100g,鲜香菇4g,鸭腿肉100g,胡萝卜1/4根

做法

1.将大米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟。

2.将鸭腿肉切丝。

3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀,腌制30分钟。

4.将鲜香菇洗净切丝,胡萝卜切丝。

鸭肉的营养价值很高,鸭肉的做法也很多,而做成的鸭肉粥营养也很高,夏天常喝它是可以清热健脾的。那么你知道鸭肉粥的做法吗?知道鸭肉粥怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下鸭肉粥的做法。

鸭肉粥的做法很多,但是也很简单,里面的材料也是可以根据个人的喜欢而更换的,究竟都有怎样的做法呢?我们一起来看。

自制鸭肉粥

材料

白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙。

白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙

调味料

料酒1大匙,老姜2片,12杯水,盐1茶匙,胡椒粉少许。

做法

1、首先将准备好的鸭肉请开水清洗干净、汆烫一下,然后将12杯水烧开,放入鸭肉和其余调味料中煮40分钟,取出鸭肉,放晾、切丝。

2、白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软,加入鸭肉、调味料和嫩姜丝同煮,再放入豆豉煮开,然后熄火盛出,食用时加少许葱花即可。

熬粥笔记

1、煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用。

2、也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。

食疗效益

滋阴补虚,利水消肿。

芥菜咸蛋鸭肉粥

材料

大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个,芥菜150克,生姜少许,食用油5克,精盐0.25小匙,胡椒粉少许。

大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个

做法

1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝。

2.芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片。

3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块。

4.将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻。

5.在锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。

6.调大火煮开后,转小火继续煮20分钟。

7.再在里面加入香菇丝煮5分钟,再加入鸭肉丝煮开。

8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。

结语:以上就是小编为大家介绍的关于鸭肉粥的做法,鸭肉的做法是很多,而鸭肉粥就是其中之一,而文中也向大家介绍了鸭肉粥的做法,从中我们也知道了鸭肉粥怎么做好吃,它不仅美味还清热健脾,一起来尝试着做一下吧。

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